Un blanco en Toro ya es una rareza —la denominación es tinta en el imaginario de todos—, y además fermentado en barrica, que es lo que indica ese «FB» de la etiqueta.
El verdejo está autorizado en la D.O. Toro junto a la malvasía castellana, aunque poca gente lo sepa. Fermentar en madera en lugar de en depósito de acero le da al vino un volumen y una cremosidad que el verdejo joven no tiene: menos hierba cortada y más fruta de hueso, almendra y un fondo tostado, con la acidez todavía viva por debajo.
No lo trates como un verdejo de aperitivo: este aguanta plato. Pescado al horno, merluza en salsa, pollo asado, arroces de pescado, quesos semicurados. Y no lo sirvas demasiado frío —entre 10 y 12 grados—, porque muy helado pierde justo lo que lo hace distinto.
| Peso | 1,5 kg |
|---|---|
| Tipo | Vino Blanco |
| Formato | Botella 75cl |
| Bodega | Valbusenda |
| Denominación | D.O. Toro |
| Añada | 2019 |
| Graduación | 13.5% |
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