D.O. La Mancha
El viñedo más extenso del mundo, en pleno corazón de la meseta. Cencibel, Airén y precios imbatibles para el vino de todos los días.
Vinos de la D.O. La Mancha
La Mancha es la denominación de origen con mayor superficie de viñedo del mundo, repartida entre Ciudad Real, Toledo, Cuenca y Albacete. Es una llanura alta, en torno a los 700 metros, de clima continental extremo: inviernos muy fríos, veranos de cuarenta grados y muy poca lluvia. Durante mucho tiempo fue sinónimo de cantidad; en las últimas décadas ha hecho un esfuerzo serio por la calidad y hoy salen de aquí vinos muy correctos a precios que no tienen competencia.
Qué uvas se cultivan
La blanca mayoritaria es la Airén, una variedad resistente a la sequía que da vinos ligeros y frescos cuando se vendimia a tiempo. Entre las tintas manda el Cencibel, nombre local del Tempranillo, acompañado de Garnacha, Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot. También se elaboran Macabeo, Verdejo, Sauvignon Blanc y Chardonnay.
Cómo beberlo
Los blancos, muy fríos, de aperitivo o con pescado y ensaladas. Los tintos jóvenes, servidos un punto frescos, con embutidos, pistos, carnes a la plancha y la cocina manchega de cuchara. Los crianzas, con asados y quesos curados. Es la zona natural a la que acudir cuando se busca una caja entera sin que la factura duela.