V.T. Extremadura

Vinos de la Tierra de Extremadura

Esta figura ampara vinos elaborados en toda la comunidad extremeña, con Tierra de Barros como zona más importante y productiva. Es una región de clima mediterráneo continental, con veranos largos y secos y suelos arcillosos profundos que retienen bien el agua del invierno, algo decisivo donde llueve poco. Como vino de la tierra, admite más variedades y más libertad de elaboración que una denominación de origen.

Qué se cultiva aquí

Entre las tintas, Tempranillo, Garnacha, Syrah, Cabernet Sauvignon y la autóctona Garnacha Tintorera, de pulpa roja y color intensísimo. Entre las blancas, Pardina, Cayetana Blanca, Macabeo y Chardonnay. Buena parte de la producción se embotella como varietal, joven y sin crianza, buscando fruta y frescura.

Cómo beberlo

Los blancos y rosados, bien fríos, con aperitivos, verduras y pescados. Los tintos jóvenes van de maravilla con la despensa de la zona: jamón ibérico, chorizo, quesos de la Serena y la Torta del Casar, migas y carnes a la brasa. Los de crianza, con cordero y caza.