D.O. Valdeorras
Godello en el extremo oriental de Ourense: blancos de montaña, con fruta, mineralidad y capacidad de guarda.
Vinos de la D.O. Valdeorras
Valdeorras ocupa el extremo oriental de la provincia de Ourense, en el valle del Sil, en la frontera entre Galicia y el Bierzo. Es una zona de montaña, con suelos de pizarra y granito y un clima de transición entre el atlántico y el continental, más seco y con mayor oscilación térmica que el resto de Galicia. El nombre viene del latín Vallis Aurei, el valle del oro, por las explotaciones romanas de la zona.
El rescate del Godello
Valdeorras es la zona donde se recuperó la uva Godello cuando estaba al borde de la extinción, en los años setenta, y sigue siendo su territorio de referencia. Da blancos con cuerpo y estructura, de fruta blanca madura, un punto de hierba y un fondo mineral de pizarra, con acidez suficiente para aguantar años en botella y para fermentar o criar en barrica sin que la madera se los coma. Entre las tintas, la Mencía es la principal, con vinos frescos y de fruta roja.
Cómo beberlo
Los Godello, a unos diez grados, no helados, porque ganan al abrirse: con pescados en salsa, merluza, pulpo, aves y quesos cremosos. Los tintos de Mencía, frescos, con embutidos y carnes blancas.