IGP Serra de Tramuntana Costa Nord
Viñedos en bancales en la sierra mallorquina, patrimonio de la humanidad. Producciones muy cortas y vinos de montaña frente al mar.
Vinos de la Serra de Tramuntana Costa Nord
Esta indicación geográfica ampara los vinos del norte de Mallorca, en la sierra de Tramuntana, un paisaje de bancales de piedra seca declarado Patrimonio de la Humanidad. Son viñedos de montaña, en terrazas estrechas labradas en la ladera, a bastante altitud y mirando al Mediterráneo. La superficie es pequeñísima y la producción, muy limitada: aquí no hay economías de escala posibles y casi todo el trabajo se hace a mano.
Montaña y mar a la vez
La altitud y la brisa marina dan una combinación poco habitual: maduración lenta, acidez conservada y un carácter salino reconocible. Conviven variedades autóctonas como Manto Negro, Callet, Gorgollassa y Prensal Blanc con internacionales como Syrah, Cabernet Sauvignon, Chardonnay y Malvasía. Los blancos suelen ser los más llamativos, con fruta blanca, hierbas mediterráneas y ese fondo salado.
Cómo beberlo
Los blancos, bien fríos, con pescado al horno, marisco y arroces marineros. Los tintos, servidos frescos, con cordero, verduras a la brasa y quesos de la isla. Son vinos escasos y con personalidad, más para disfrutar con calma que para el consumo diario.