El vino más caro de nuestra bodega, y el que mejor explica de qué hablamos cuando decimos albariño de guarda. No es un blanco de aperitivo con la etiqueta cara: es otra categoría de vino.
La idea es sencilla y poco frecuente: el albariño tiene acidez suficiente para envejecer igual que un gran blanco de Borgoña, pero casi nadie lo deja. Cuando se le da tiempo, el vino pierde esa exuberancia frutal del primer año y gana otra cosa — cuerpo, frutos secos, notas de cera y miel, un fondo salino y una longitud que el albariño joven ni roza.
Cómo tratarlo. No lo sirvas frío de nevera: entre 11 y 13 grados, en copa ancha de las de tinto, y abierto con un rato de antelación. Servido helado y en copa estrecha estarías tirando el dinero, literalmente.
Con qué. Esto pide mesa y plato: rodaballo o merluza al horno, pescado en salsa, bogavante, aves asadas, incluso un queso curado no muy agresivo. No lo saques de aperitivo.
Si nunca has bebido un albariño con años, prepárate para no reconocerlo. Es la botella que cambia la idea que uno tiene de esta uva.
| Peso | 1,5 kg |
|---|---|
| Tipo | Vino Blanco |
| Formato | Botella 75cl |
| Bodega | Bodega Pazo de Barrantes |
| Denominación | D.O. Rias Baixas |
| Añada | 2018 |
| Graduación | 13, 5 |
Valoraciones
No hay valoraciones aún.