Vino Blanco Cuatro Rayas Fermentado en Barrica

Uno de los verdejos fermentados en barrica más asequibles que vas a encontrar, y una buena puerta de entrada a este estilo si nunca lo has probado.

Fermentar el mosto dentro de la barrica, en lugar de en depósito de acero, cambia el vino por completo: pierde parte de ese verde herbáceo del verdejo joven y gana volumen, cremosidad y un fondo de fruta de hueso, almendra y tostado suave. La acidez sigue ahí debajo, sosteniéndolo.

No lo trates como un blanco de aperitivo. Pide plato: pescado al horno, merluza en salsa, pollo asado, arroz caldoso, quesos semicurados. Sírvelo entre 10 y 12 grados, nunca helado, porque en frío extremo se pierde justo lo que lo distingue.