IGP Vino de la Tierra de Castilla

Vinos de la Tierra de Castilla

Bajo esta indicación geográfica protegida se amparan vinos de buena parte de Castilla-La Mancha, una de las mayores extensiones de viñedo del mundo. Es tierra de llanuras, veranos muy secos y una tradición vitivinícola larguísima, asociada durante décadas al vino a granel y que en los últimos años ha dado un salto de calidad considerable.

Por qué una IGP y no una denominación de origen

Una indicación geográfica exige menos requisitos que una denominación: admite más variedades de uva, rendimientos más altos y una zona más amplia. Eso no la convierte en vino peor, sino en un marco más libre. Muchas bodegas la eligen precisamente para hacer cosas que una D.O. no les permitiría: un varietal de Syrah, una mezcla poco ortodoxa o un vino de una parcela que cae fuera de los límites oficiales.

Qué uvas vas a encontrar

Entre las tintas, Tempranillo —aquí llamado Cencibel—, Garnacha, Bobal, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon. Entre las blancas, Airén, Macabeo, Verdejo, Sauvignon Blanc y Chardonnay. La mayoría se embotellan como varietales, con la uva bien visible en la etiqueta, lo que facilita mucho acertar.

Cómo beberlo

Son vinos pensados para disfrutarse jóvenes, en los dos o tres años siguientes a la cosecha y sin ceremonia. Los tintos ligeros, servidos un punto frescos, van bien con arroces, pastas y embutidos; los de más cuerpo, con carnes a la plancha. Los blancos, muy fríos, de aperitivo.