Vino Blanco El Rescatado Albarín Blanco Ecológico

Blanco de albarín, variedad autóctona del noroeste recuperada de la casi desaparición, y además de elaboración ecológica.

Antes de nada, el malentendido de siempre: albarín no es albariño. Son uvas distintas, de zonas distintas, sin parentesco entre ellas pese a lo parecido del nombre. El albarín es de interior, no de la costa atlántica.

En la copa: muy aromático, con flores blancas, fruta de hueso y cítricos, y una acidez fina que lo mantiene vivo sin resultar agresivo. Tiene más perfume que peso, y eso lo hace muy fácil de beber.

Entre 9 y 11 grados, en copa ancha para que se abra. Con pescado al horno, marisco, verduras, quesos frescos, ensaladas con fundamento. Y por lo que cuesta, una de las maneras más baratas de descubrir una variedad que casi se pierde.