Vino Tinto Bucrana Tau

Uno de los vinos serios de la casa, y de los que menos se ven fuera de la zona.

Tinta de toro de viñedo seleccionado y crianza larga en barrica: color casi opaco, nariz de fruta negra, especia, balsámicos y tostado fino, y una boca densa pero pulida, donde el tanino está presente sin arañar.

Es un vino que no se improvisa: pide decantador, una hora de aire y una mesa que lo merezca —un asado, una chuleta, caza mayor—. Entre 16 y 18 grados. Y guarda bien: si lo dejas tres o cuatro años en un sitio fresco y oscuro, te lo devuelve con intereses.