Vino Blanco El Aprendiz Albarín Blanco

Albarín blanco, la variedad minoritaria del noroeste que estuvo a punto de perderse y hoy da algunos de los blancos más aromáticos de Castilla y León.

Conviene aclararlo de entrada, porque la confusión es constante: albarín y albariño no son la misma uva, ni están emparentadas. Comparten media palabra y poco más.

Lo que vas a encontrar es un blanco de nariz muy expresiva —flor blanca, fruta de hueso, un fondo cítrico— con una boca ligera, fresca y de acidez bien colocada. Es de los que convencen a la primera copa sin necesidad de que nadie los explique.

Sírvelo entre 9 y 11 grados. Pescados, mariscos, arroces, verdura a la plancha, quesos tiernos. Y también funciona solo, que no todos los blancos lo hacen.