Vino Tinto Piedra Pura Sin Sulfitos Vegano

Un tinto de la D.O. Toro elaborado sin sulfitos añadidos y apto para veganos, dos cosas que conviene explicar porque se confunden mucho.

Sin sulfitos añadidos no significa sin conservante de ningún tipo: la propia fermentación genera una cantidad mínima de forma natural. Significa que no se le ha añadido más. El resultado es un vino más suelto, más directo y con la fruta muy en primer plano, pero también más delicado: guárdalo en sitio fresco y lejos de la luz, bébelo dentro del año y, una vez abierto, no lo dejes para la semana que viene.

Apto para veganos quiere decir que en el clarificado no se han usado productos de origen animal —clara de huevo, caseína o cola de pescado, que es lo habitual—, sino alternativas minerales o vegetales.

Y por debajo de todo eso sigue habiendo un Toro: tinta de toro, fruta negra, cuerpo. Carnes a la brasa, verduras asadas, legumbres. Sírvelo algo fresco, sobre los 15 grados.